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Energieeffizientes Rezept für eine Gans

Ofenzeit

• 120-130°C Umluft für 1h/kg = Niedrigtemperatur und Umluft spart Energie

• Nicht vorheizen = bei Geflügel und dieser Garzeit unnötig

• Ofentür nur falls absolut notwendig öffnen

• Tropfschale mit heißem Wasser starten = weniger Temperaturverlust

• Knusprige Haut mit kurzer Grillfunktion

• Klöße und Rotkohl im selben Ofen mit garen

• Gans im Bräter mit geschlossenem Deckel und ausgeschaltetem Ofen ruhen lassen

Essenszeit

• Mit der Familie schmecken lassen und im neuen Jahr über energetische Maßnahmen nachdenken

• Frohe Weihnachten!

Vorbereitungszeit

• Gans innen/außen gut salzen

• Unbedeckt im Kühlschrank lagern = schneller knusprig = weniger Ofenzeit

• Füllung vermeiden = reduzierte Garzeit